domingo, 11 de outubro de 2009
Pizza mole de sardinha
Na verdade é uma torta de sardinha... Se você entortou a cara é porque não sabe o quanto isso é bommmmm.
Até uma amiga minha que não gosta de peixe ama essa torta. (quando ela estava grávida... comeu uma inteira!!! Sozinha!!!) Nem eu consigo fazer isso... hehehe e olha que sou apaixonada por essa receita.
Para a massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara e um pouquinho de água morna
Untar uma forma e espalhar essa massa, que deve ficar uma pasta mais ou menos melequenta (não deixe líquida senão não assa nunca...hehehe)
Por cima dessa pasta, coloque uma salada com caldo e tudo preparada antes com: (vou colocar aqui o que a gente costuma usar em casa)
3 ou 4 latas de sardinha com o óleo que vem na latinha
4 tomates maduros cortados em rodelas finas
1 cebola grandona cortada em rodelas finas
salsinha, sal e vinagre
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima da salada e leve ao forno...
Aqui em casa minha mãe é quem faz essa torta... (a dela é mais gostosa!!!! hehehe)
Ela usa uma forma grande (tipo aquela retangular de uns 40 cm) a massa fica bem fininha e molhadinha por conta do caldinho da salada...
Nossa... me deu vontade só de escrever... Acho que Dona Cris terá de fazer isso amanhã pra mim.... rs
Bom apetite!!!
Ah... posto a foto assim que mamis fizer, tá...
Até uma amiga minha que não gosta de peixe ama essa torta. (quando ela estava grávida... comeu uma inteira!!! Sozinha!!!) Nem eu consigo fazer isso... hehehe e olha que sou apaixonada por essa receita.
Para a massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara e um pouquinho de água morna
Untar uma forma e espalhar essa massa, que deve ficar uma pasta mais ou menos melequenta (não deixe líquida senão não assa nunca...hehehe)
Por cima dessa pasta, coloque uma salada com caldo e tudo preparada antes com: (vou colocar aqui o que a gente costuma usar em casa)
3 ou 4 latas de sardinha com o óleo que vem na latinha
4 tomates maduros cortados em rodelas finas
1 cebola grandona cortada em rodelas finas
salsinha, sal e vinagre
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima da salada e leve ao forno...
Aqui em casa minha mãe é quem faz essa torta... (a dela é mais gostosa!!!! hehehe)
Ela usa uma forma grande (tipo aquela retangular de uns 40 cm) a massa fica bem fininha e molhadinha por conta do caldinho da salada...
Nossa... me deu vontade só de escrever... Acho que Dona Cris terá de fazer isso amanhã pra mim.... rs
Bom apetite!!!
Ah... posto a foto assim que mamis fizer, tá...
Leite condensado caseiro
Uma das maravilhas da culinária doce... Leite condensado... AMO DE PAIXÃO...
É delicioso puro, com pão... nossa isso é muito bom... , para colocar na gelatina, no sorvete, no bolo... afe!!! Daí... nada como fazer um montão em casa... rs
Esse caseiro não serve para fazer doce de leite (daquele quando cozinhamos a lata na panela de pressão), mas dá para usá-lo em todas as receitas que usam o leite condensado liquido amarelinho delicioso... hummmmmmmm
Olha só a receitinha:
1/2 copo de água
1 e 1/4 copo de açúcar
1 e 1/4 copo de leite em pó
Bater no liquidificador por uns 5 minutinhos e colocar na geladeira. No dia seguinte... é só aproveitar...rs
Olha só... sem fazer propaganda... o leite ninho é o melhor, mas você pode usar qualquer outra marca. Com leite Ninho fica muuuuuuito mais gostoso e mais próximo do sabor do leite condensado da latinha.
É delicioso puro, com pão... nossa isso é muito bom... , para colocar na gelatina, no sorvete, no bolo... afe!!! Daí... nada como fazer um montão em casa... rs
Esse caseiro não serve para fazer doce de leite (daquele quando cozinhamos a lata na panela de pressão), mas dá para usá-lo em todas as receitas que usam o leite condensado liquido amarelinho delicioso... hummmmmmmm
Olha só a receitinha:
1/2 copo de água
1 e 1/4 copo de açúcar
1 e 1/4 copo de leite em pó
Bater no liquidificador por uns 5 minutinhos e colocar na geladeira. No dia seguinte... é só aproveitar...rs
Olha só... sem fazer propaganda... o leite ninho é o melhor, mas você pode usar qualquer outra marca. Com leite Ninho fica muuuuuuito mais gostoso e mais próximo do sabor do leite condensado da latinha.
Sorvete
Hummmm... também não vivo sem... Adoro até no frio!!!
Confesso que prefiro comprar a fazer, mas essa receitinha é fantástica. Fácil e deliciosa...
Sorvete
Bater no liquidificador:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa0 de liga neutra
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado porque fica ultra mega doce)
Comgelar por cerca de 5 horas.
Descongelar, acrescentar 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de emulsificante.
Bater na batedeira por 15 minutos e congelar novamente.
Você pode fazer variações...
* amendoim (coloque amendrocrem (nem sei se é assim que escreve isso!!!) e alguns amendoins torrados na hora de bater na batedeira
* morango: coloque polpa de morango na hora de bater no liquidificador e pedacinhos de morango no congelamento final... ah...tem que colocar um pozinho cor de rosa que eu não lembro o nome, mas é próprio para sorvete)
Confesso que prefiro comprar a fazer, mas essa receitinha é fantástica. Fácil e deliciosa...
Sorvete
Bater no liquidificador:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa0 de liga neutra
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado porque fica ultra mega doce)
Comgelar por cerca de 5 horas.
Descongelar, acrescentar 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de emulsificante.
Bater na batedeira por 15 minutos e congelar novamente.
Você pode fazer variações...
* amendoim (coloque amendrocrem (nem sei se é assim que escreve isso!!!) e alguns amendoins torrados na hora de bater na batedeira
* morango: coloque polpa de morango na hora de bater no liquidificador e pedacinhos de morango no congelamento final... ah...tem que colocar um pozinho cor de rosa que eu não lembro o nome, mas é próprio para sorvete)
Ravioli
Massas são simplesmente fantásticas. Amo de paixão. Uma das que eu gosto muito muito muito é o "capeleti". Pode ser feito com varios recheios, vários molhos... Delicioso!!!
É meio chatinho de fazer, mas você pode comprar aqueles que vendem pronto... Eu prefiro fazer. Rende bastantão e fica muito mais gostoso!!!
Uso essa forminha para fazer os meus. Você encontra em lojas de utilidades domésticas ou até nessas lojas de R$1,99. O bom é que já saem uns 30 de cada vez... hehehe
Se você não tiver a forminha, um outro jeito facil de montar é cortar a massa com uma cortador redondo recheia e fecha como pastel.
Massa para ravioli
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 colhers (sobremesa) de margarina
1 colher (sobremesa rasa) de sal
Água até obter uma massa lisa
Misture tudo e vá sovando (amassando). Coloque água de pouquinho em pouquinho para não correr o risco de deixar a massa grudando... se isso acontecer...dobre a receita pois você não conseguirá formar o "capeleti".
Quando a massa está pronta, retira-se um pedaço dela e passa pelo cilindro (se você não tiver cilindro não há problema... abra com o rolo mesmo. (mas deixe bem fininha)
Polvilhe farinha de trigo na forminha, coloque a massa aberta por cima e afunde a massa para dentro dos buraquinhos.
Recheie e coloque por cima outro pedaço de massa aberta. Passe o rolo de macarrão por cima da forminha para fazer com que as duas partes de massa grudem. Retire o excesso de massa e vire a forminha. Os "capeleti" sairão e daí... é só cozinhar!!!
Dica1: Faça todos os "capeleti" antes de começar a cozinhar.. assim a massa dá uma secadinha e eles não se abrem na hora do cozimento.
Dica 2: Não deixe o recheio muito molhadinho porque pode vazar e não permitir que o "capeleti" fique fechadinho.
Recheios que eu adoro!!!
1. Carne moída refogadinha com sal, cebola e salsinha.
2. Ricota temperada com sal, salsinha e uns cubinhos bem pequenininhos de presunto e queijo. (não gosto de presunto moido...prefiro cubinho... o queijo pode até ser ralado)
3. Palmito refogado com sal, tomate e salsinha e um pedacinho micro de cebola.
4. 4 queijos (uso mussarela, parmesão, gorgonzola e catupiry)
Capriche no molho, polvilhe parmesão ralado e bom apetite!
Olha só o resultado final...
É meio chatinho de fazer, mas você pode comprar aqueles que vendem pronto... Eu prefiro fazer. Rende bastantão e fica muito mais gostoso!!!
Uso essa forminha para fazer os meus. Você encontra em lojas de utilidades domésticas ou até nessas lojas de R$1,99. O bom é que já saem uns 30 de cada vez... hehehe
Se você não tiver a forminha, um outro jeito facil de montar é cortar a massa com uma cortador redondo recheia e fecha como pastel.
Massa para ravioli
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 colhers (sobremesa) de margarina
1 colher (sobremesa rasa) de sal
Água até obter uma massa lisa
Misture tudo e vá sovando (amassando). Coloque água de pouquinho em pouquinho para não correr o risco de deixar a massa grudando... se isso acontecer...dobre a receita pois você não conseguirá formar o "capeleti".
Quando a massa está pronta, retira-se um pedaço dela e passa pelo cilindro (se você não tiver cilindro não há problema... abra com o rolo mesmo. (mas deixe bem fininha)
Polvilhe farinha de trigo na forminha, coloque a massa aberta por cima e afunde a massa para dentro dos buraquinhos.
Recheie e coloque por cima outro pedaço de massa aberta. Passe o rolo de macarrão por cima da forminha para fazer com que as duas partes de massa grudem. Retire o excesso de massa e vire a forminha. Os "capeleti" sairão e daí... é só cozinhar!!!
Dica1: Faça todos os "capeleti" antes de começar a cozinhar.. assim a massa dá uma secadinha e eles não se abrem na hora do cozimento.
Dica 2: Não deixe o recheio muito molhadinho porque pode vazar e não permitir que o "capeleti" fique fechadinho.
Recheios que eu adoro!!!
1. Carne moída refogadinha com sal, cebola e salsinha.
2. Ricota temperada com sal, salsinha e uns cubinhos bem pequenininhos de presunto e queijo. (não gosto de presunto moido...prefiro cubinho... o queijo pode até ser ralado)
3. Palmito refogado com sal, tomate e salsinha e um pedacinho micro de cebola.
4. 4 queijos (uso mussarela, parmesão, gorgonzola e catupiry)
Capriche no molho, polvilhe parmesão ralado e bom apetite!
Olha só o resultado final...
Nhochi
Aproveitando o feriado pra colocar o blog em dia... Uma receitinha de uma comida que eu ADORO!!!
Pode ser batata ou mandioca... O gosto altera só um pouquinho... são quase gêmeos idênticos... mas eu prefiro o de mandioca pois fica mais durinho... rs...
Pode ser batata ou mandioca... O gosto altera só um pouquinho... são quase gêmeos idênticos... mas eu prefiro o de mandioca pois fica mais durinho... rs...
Nhochi de mandioca
1 kg de mandioca cozida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo ralado (opcional...mas vale a pena colocar!!! rs...)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo batido
sal e noz moscada a gosto
Misture tudo, enrole pedaços pequenos em forma de "minhoca" (rs) e corte os "nhochi".
Eu particularmente prefiro usar a nhoqueira... é bemmmmmmm mais prático.
Cozinhe em água fervente. Quando eles "subirem", retire e sirva com um molho caprichado.
Bom apetite.
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