domingo, 11 de outubro de 2009

Pizza mole de sardinha

Na verdade é uma torta de sardinha... Se você entortou a cara é porque não sabe o quanto isso é bommmmm.
Até uma amiga minha que não gosta de peixe ama essa torta. (quando ela estava grávida... comeu uma inteira!!! Sozinha!!!) Nem eu consigo fazer isso... hehehe e olha que sou apaixonada por essa receita.
Para a massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara e um pouquinho de água morna
Untar uma forma e espalhar essa massa, que deve ficar uma pasta mais ou menos melequenta (não deixe líquida senão não assa nunca...hehehe)
Por cima dessa pasta, coloque uma salada com caldo e tudo preparada antes com: (vou colocar aqui o que a gente costuma usar em casa)
3 ou 4 latas de sardinha com o óleo que vem na latinha
4 tomates maduros cortados em rodelas finas
1 cebola grandona cortada em rodelas finas
salsinha, sal e vinagre
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima da salada e leve ao forno...
Aqui em casa minha mãe é quem faz essa torta... (a dela é mais gostosa!!!! hehehe)
Ela usa uma forma grande (tipo aquela retangular de uns 40 cm) a massa fica bem fininha e molhadinha por conta do caldinho da salada...
Nossa... me deu vontade só de escrever... Acho que Dona Cris terá de fazer isso amanhã pra mim.... rs
Bom apetite!!!
Ah... posto a foto assim que mamis fizer, tá...

Leite condensado caseiro

Uma das maravilhas da culinária doce... Leite condensado... AMO DE PAIXÃO...
É delicioso puro, com pão... nossa isso é muito bom... , para colocar na gelatina, no sorvete, no bolo... afe!!! Daí... nada como fazer um montão em casa... rs
Esse caseiro não serve para fazer doce de leite (daquele quando cozinhamos a lata na panela de pressão), mas dá para usá-lo em todas as receitas que usam o leite condensado liquido amarelinho delicioso... hummmmmmmm
Olha só a receitinha:
1/2 copo de água
1 e 1/4 copo de açúcar
1 e 1/4 copo de leite em pó
Bater no liquidificador por uns 5 minutinhos e colocar na geladeira. No dia seguinte... é só aproveitar...rs
Olha só... sem fazer propaganda... o leite ninho é o melhor, mas você pode usar qualquer outra marca. Com leite Ninho fica muuuuuuito mais gostoso e mais próximo do sabor do leite condensado da latinha.

Sorvete

Hummmm... também não vivo sem... Adoro até no frio!!!
Confesso que prefiro comprar a fazer, mas essa receitinha é fantástica. Fácil e deliciosa...
Sorvete
Bater no liquidificador:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa0 de liga neutra
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado porque fica ultra mega doce)
Comgelar por cerca de 5 horas.
Descongelar, acrescentar 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de emulsificante.
Bater na batedeira por 15 minutos e congelar novamente.
Você pode fazer variações...
* amendoim (coloque amendrocrem (nem sei se é assim que escreve isso!!!) e alguns amendoins torrados na hora de bater na batedeira
* morango: coloque polpa de morango na hora de bater no liquidificador e pedacinhos de morango no congelamento final... ah...tem que colocar um pozinho cor de rosa que eu não lembro o nome, mas é próprio para sorvete)

Ravioli

Massas são simplesmente fantásticas. Amo de paixão. Uma das que eu gosto muito muito muito é o "capeleti". Pode ser feito com varios recheios, vários molhos... Delicioso!!!
É meio chatinho de fazer, mas você pode comprar aqueles que vendem pronto... Eu prefiro fazer. Rende bastantão e fica muito mais gostoso!!!
Uso essa forminha para fazer os meus. Você encontra em lojas de utilidades domésticas ou até nessas lojas de R$1,99. O bom é que já saem uns 30 de cada vez... hehehe
Se você não tiver a forminha, um outro jeito facil de montar é cortar a massa com uma cortador redondo recheia e fecha como pastel.
Massa para ravioli
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 colhers (sobremesa) de margarina
1 colher (sobremesa rasa) de sal
Água até obter uma massa lisa
Misture tudo e vá sovando (amassando). Coloque água de pouquinho em pouquinho para não correr o risco de deixar a massa grudando... se isso acontecer...dobre a receita pois você não conseguirá formar o "capeleti".
Quando a massa está pronta, retira-se um pedaço dela e passa pelo cilindro (se você não tiver cilindro não há problema... abra com o rolo mesmo. (mas deixe bem fininha)
Polvilhe farinha de trigo na forminha, coloque a massa aberta por cima e afunde a massa para dentro dos buraquinhos.
Recheie e coloque por cima outro pedaço de massa aberta. Passe o rolo de macarrão por cima da forminha para fazer com que as duas partes de massa grudem. Retire o excesso de massa e vire a forminha. Os "capeleti" sairão e daí... é só cozinhar!!!
Dica1: Faça todos os "capeleti" antes de começar a cozinhar.. assim a massa dá uma secadinha e eles não se abrem na hora do cozimento.
Dica 2: Não deixe o recheio muito molhadinho porque pode vazar e não permitir que o "capeleti" fique fechadinho.
Recheios que eu adoro!!!
1. Carne moída refogadinha com sal, cebola e salsinha.
2. Ricota temperada com sal, salsinha e uns cubinhos bem pequenininhos de presunto e queijo. (não gosto de presunto moido...prefiro cubinho... o queijo pode até ser ralado)
3. Palmito refogado com sal, tomate e salsinha e um pedacinho micro de cebola.
4. 4 queijos (uso mussarela, parmesão, gorgonzola e catupiry)
Capriche no molho, polvilhe parmesão ralado e bom apetite!
Olha só o resultado final...

Nhochi

Aproveitando o feriado pra colocar o blog em dia... Uma receitinha de uma comida que eu ADORO!!!

Pode ser batata ou mandioca... O gosto altera só um pouquinho... são quase gêmeos idênticos... mas eu prefiro o de mandioca pois fica mais durinho... rs...

Nhochi de mandioca

1 kg de mandioca cozida

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de queijo ralado (opcional...mas vale a pena colocar!!! rs...)

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 ovo batido

sal e noz moscada a gosto

Misture tudo, enrole pedaços pequenos em forma de "minhoca" (rs) e corte os "nhochi".

Eu particularmente prefiro usar a nhoqueira... é bemmmmmmm mais prático.

Cozinhe em água fervente. Quando eles "subirem", retire e sirva com um molho caprichado.
Bom apetite.

domingo, 19 de julho de 2009

Meu preferido!!!

Para a 1ª postagem escolhi uma das delícias que mais gosto... o Bolo do Coca-cola feito pela minha mãe. Tudo o que mãe faz é mais gostoso né...
Na verdade, é um bolo de chocolate para comer na hora de um lanchinho, quando acordamos de madrugada pra comer algo (rs)...
Não se sente o sabor da coca cola, mas a diferença é que ele é bem macio, aerado, saboroso...

Bolo de Coca-cola

Para a massa:

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de margarina

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de Coca-cola

1 e 1/2 xícara de chocolate em pó (não pode ser achocolatado, pois fica muito muito doce)

4 ovos (claras em neve)

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Assar em forma grande. (ele cresce muito). Minha mãe usa 2 formas daquelas com buraco no meio, tipo pudim.

Cobertura

1 lata de creme de leite com soro

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

Levar ao fogo até engrossar um pouquinho, mexendo sempre.

Colocar em cima do bolo.